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5 mitos alimentarios en los que debes dejar de creer
© Jovo Jovanovic / Stocksy United

5 mitos alimentarios en los que debes dejar de creer

Seguir las últimas tendencias alimentarias y dietéticas es como tratar de averiguar qué estrella de reality shows está peleando con la siguiente.

Es casi imposible mantenerse al día.

Un mes, cierta dieta está de moda. El siguiente, es cortar este ingrediente y desintoxicarse con eso.

Con tanta información contradictoria, no es de extrañar que le resulte difícil saber qué alimentos son realmente buenos para usted y cuáles no.

Para ayudarlo a sortear el lío de la información errónea, Gaetan Habekoss, MD , médico de atención primaria de la Clínica UW Neighborhood Ravenna, desacredita algunos de los mitos alimentarios más importantes que existen. No se requiere drama a nivel de “Real Housewives”.

MITO: El jugo es saludable porque proviene de frutas y verduras.

Lo siento, fanáticos del jugo, pero este está roto. Es mejor comer una pieza de fruta real o una porción de verduras que tragarla en forma de bebida.

“La principal diferencia aquí es que con el jugo, agregas muchas calorías de una vez debido a los azúcares agregados”, dice Habekoss. “Con una pieza de fruta o verdura, tiende a sentirse un poco más lleno porque hay nutrientes saludables adicionales como la fibra que también está ingiriendo”.

Tomemos un estudio , por ejemplo, en el que a los participantes se les dio una manzana, puré de manzana o jugo de manzana al comienzo de una comida. Aquellos que comieron la manzana informaron tener menos hambre y consumieron menos calorías después que sus compañeros.

¿Otra razón por la que el jugo no es tan bueno para ti como parece? Algunas bebidas de jugo aparentemente saludables pueden contener tanta azúcar agregada como una lata de refresco . ¡Ay!

MITO: Reducir los carbohidratos es una forma saludable de perder peso

Desde Atkins hasta keto , las dietas bajas en carbohidratos han ganado muchos superfans que promocionan estos planes de alimentación especializados por su capacidad para ayudarlo a perder peso rápidamente.

Proceda con precaución, dice Habekoss.

“Una dieta baja en carbohidratos no significa necesariamente que sea saludable tener una ingesta alta de grasas”, explica. “En general, no recomiendo eliminar por completo ningún grupo de alimentos o consumir demasiado a alguno”.

Claro, es posible que pierda libras rápidamente cuando corte los carbohidratos por primera vez, pero comer con restricciones tan estrictas puede ser difícil de mantener a largo plazo. Esto a menudo resulta en una dieta yo-yo , que no solo es perjudicial para su cuerpo, sino que también es muy desalentador si está tratando de hacer un verdadero cambio de estilo de vida.

En cambio, dice Habekoss, concéntrese en comer con moderación de una variedad de grupos de alimentos.

Y si todavía está interesado en una dieta baja en carbohidratos, es importante hablar primero con un médico, un enfermero o un dietista para asegurarse de que aún puede obtener todos los nutrientes que su cuerpo necesita.

MITO: Toda la grasa es mala para la salud

A pesar de lo que los fabricantes de alimentos sin grasa le hagan creer, su cuerpo necesita grasa para sentirse lleno y tener suficiente energía para funcionar correctamente.

Dicho esto, existe una diferencia entre las grasas saludables (también conocidas como grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas) y las no saludables (grasas trans y algunas grasas saturadas).

Obtiene grasas “buenas” de cosas como aceite de oliva, nueces, pescado y alimentos de origen vegetal (hola, aguacates), mientras que las que no son tan buenas para usted a menudo se encuentran en alimentos procesados ​​y productos de origen animal como la carne roja y mantequilla.

“Sugiero y animo a obtener la mayor cantidad posible de grasas saludables de fuentes vegetales”, dice Habekoss. “Las personas tienden a ser más saludables cuando las fuentes vegetales constituyen la mayor parte de su ingesta calórica”.

Espere un segundo hot dog. ¿Eso significa que solo puedes estar saludable si te vuelves vegano ?

De ningún modo. Solo asegúrese de disfrutar de esa jugosa hamburguesa con queso, lo adivinó, con moderación.

MITO: El café es un hábito poco saludable

Respiren tranquilos, amantes de la cafeína. Todavía puedes amar tu café con leche y beberlo también.

“En realidad, el café no parece estar relacionado con ningún problema de salud específico”, dice Habekoss. “La única excepción es que si su ingesta de café es demasiado alta, deja de beberlo abruptamente y luego tiene síntomas de abstinencia, como dolores de cabeza, como resultado de eso”.

De hecho, algunos estudios sugieren que el café tiene importantes beneficios para la salud y puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, daño hepático e incluso la enfermedad de Alzheimer. El café también está clasificado como la principal fuente de antioxidantes relacionada con la dieta para las personas en los Estados Unidos, Italia, España y Noruega.

La gran preocupación para la salud cuando se trata de café es más sobre cuánto está bebiendo en un día determinado y en qué forma. Después de todo, esos azúcares agregados que acechan en esa bebida de espresso digna de Insta no son exactamente buenos para usted, y tampoco lo es tener exceso de cafeína por enésima vez hoy.

Siéntase libre de tomar un sorbo de su Americano en paz, solo asegúrese de tener en cuenta su consumo.

MITO: Las dietas detox y las limpiezas ayudan a eliminar las toxinas

Las limpiezas no solo no funcionan, dice Habekoss, sino que su cuerpo ya tiene sistemas integrados para deshacerse de las toxinas: los riñones y el hígado.

“No hay evidencia de que las dietas de desintoxicación o las limpiezas con jugos sean beneficiosas”, explica. “De hecho, existe cierto riesgo con estas limpiezas, ya que pueden causar anomalías en los electrolitos, que pueden conducir directamente a problemas de salud urgentes”.

Tienes que admitir que nada arruina ese brillo de limpieza de jugo como un viaje a la sala de emergencias.

La excepción a esta regla es una dieta de eliminación médicamente requerida , cuando se eliminan ciertos elementos como el gluten (mirándolo a usted, amigos con enfermedad celíaca ) o lácteos durante un período de tiempo limitado para ayudar a identificar una posible alergia alimentaria. Cualquier cosa más allá de eso, dice Habekoss, es demasiado extrema.

Entonces, ¿cuál es la gran conclusión de todos estos mitos de la dieta rotos?

Es simple y llanamente: Olvídese de las modas alimenticias y concéntrese en llevar una dieta bien balanceada y hacer mucho ejercicio.

Publicado originalmente en https://rightasrain.uwmedicine.org el 29 de abril de 2019.

 
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