Qué buena y mala grasa puede hacer para tu salud

LOS TIPOS DE GRASA Y SUS EFECTOS


El alto consumo de grasa o de la combinación de grasas e hidratos de carbono causa obesidad, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. Sin embargo, los diferentes tipos de grasa tienen efectos muy diferentes en la salud. Aquí hay una encuesta de las diferentes categorías de grasa y sus efectos:


Grasa monoinsaturada: este tipo de grasa previene la enfermedad cardíaca y la enfermedad circulatoria en cantidades moderadas.

Grasa omega-6-poliinsaturada: este tipo de grasa previene la enfermedad cardíaca si no consume demasiado. Sin embargo, causa reacciones inflamatorias. Este tipo de reacciones son benignas cuando son moderadas y cuando son provocadas para combatir enfermedades. Pero una respuesta inflamatoria alta y constante es peligrosa y puede causar reumatismo, problemas cardíacos y cáncer. Un consumo muy alto de este tipo de grasa es, por lo tanto, peligroso.

Grasa omega-3-poliinsaturada: este tipo de grasa previene la enfermedad cardíaca y reduce las reacciones inflamatorias en cantidades moderadas. Por lo tanto, también reduce el riesgo de cáncer, inflamaciones intestinales y reumatismo.

Grasa omega-9-poliinsaturada: este tipo de grasa también previene la enfermedad cardíaca y reduce las reacciones inflamatorias en cantidades moderadas. Por lo tanto, reduce el riesgo de cáncer, inflamaciones intestinales y reumatismo.

Grasa saturada: este tipo de grasa probablemente no sea peligrosa en pequeñas cantidades. En cantidades más altas, la grasa saturada da niveles altos de colesterol, provoca la obstrucción de los vasos sanguíneos, causa enfermedad coronaria y aumenta el riesgo de infarto del corazón y otros órganos.

Colesterol: el colesterol es un compuesto similar a la grasa que se encuentra en los alimentos, pero también se sintetiza a partir de grasas saturadas en el cuerpo. El alto consumo de grasas saturadas o de colesterol en sí mismo eleva el nivel de colesterol en el cuerpo. El colesterol es un compuesto necesario, pero en cantidades más altas provoca la obstrucción de los vasos sanguíneos, causa enfermedades coronarias y aumenta el riesgo de infarto del corazón y otros órganos.

Trans-grasa: este tipo de grasa se produce por procesamiento químico para producir propiedades mecánicas específicas. La margarina a menudo contiene este tipo de grasa. Este tipo de grasa es peligrosa y probablemente sea un componente causal de la enfermedad cardíaca y el cáncer. Sin embargo, hay una excepción: cierta cantidad de grasa que contiene ácido linoleico conjugado con trans ácido parece benéfica para la salud de la piel y puede ayudar a reducir el peso. El ácido linoleico conjugado se encuentra en la leche y la mantequilla.

PROBLEMAS COMUNES DE LA DIETA MEDIA

La dieta estadounidense y europea promedio generalmente contiene demasiada grasa y carbohidratos combinados. La grasa que se consume generalmente es una mezcla de grasas trans, grasas saturadas y grasas omega-6-poli-insaturadas. Este consumo de grasas malas causa sobrepeso y es probablemente un componente importante que contribuye a la incidencia de enfermedades del corazón, cáncer, enfermedades inflamatorias intestinales, reumatismo y otras afecciones inflamatorias.

CANTIDAD RECOMENDADA DE GRASA EN LA DIETA:

Un consejo común es dejar que el 25-30% de la energía necesaria esté cubierta por grasa y el resto por carbohidratos. Sin embargo, los expertos no están de acuerdo en este punto. Algunos recomiendan una dieta baja en carbohidratos con más grasa, y otros recomiendan una dieta alta en carbohidratos con una cantidad baja en grasa.
En cualquier caso, la ingesta combinada de grasas e hidratos de carbono no debería ser mucho mayor que su consumo de energía diario si tiene un peso normal o deseado. Si desea perder peso, esta cantidad combinada debe ser menor. Si desea aumentar de peso, debería ser mayor.

Lectura: Mantenerse en forma con ácidos grasos esenciales

LA MEZCLA CORRECTA DE LOS TIPOS DE GRASA

La combinación correcta de diferentes tipos de grasa es tan importante como la cantidad de grasa en la dieta para mantener una buena salud. Sin embargo, no debe tomar los porcentajes proporcionados aquí literalmente, ya que hay poco acuerdo sobre las proporciones exactas que deberían recomendarse. Además, si tienes un estilo de vida activo que demanda mucha energía, esto se logra mejor al aumentar la cantidad de carbohidratos y grasas monoinsaturadas.

Grasa monoinsaturada: idealmente, hasta el 35% del consumo de grasa debería ser de este tipo de grasa. Puede encontrar esta grasa en aceite de oliva, aceite de rape y aceite de nuez.

Grasa omega-6-poliinsaturada: el 30% del consumo de grasa debe ser de este tipo de grasa. Lo encuentras en aceite de soya y aceite de maíz.

Grasa omega-3-poliinsaturada y grasa omega-9-poliareada: el 20% del consumo de grasa debe ser de este tipo. Lo encuentras en el aceite de pescado y en el pez gordo. Si padece afecciones inflamatorias como reumatismo e inflamación intestinal, probablemente se beneficie al aumentar la cantidad de este tipo de grasa y reducir la cantidad de otros tipos de grasa.

Grasa saturada: no más del 15% del consumo de grasa debe ser grasa saturada. La grasa saturada se encuentra en la grasa de mamíferos, grasa de coco y en la leche.

Colesterol: el nivel de colesterol en el cuerpo depende de la cantidad combinada de colesterol consumido y de grasas saturadas. Para mantener el nivel de colesterol correcto, no debe consumir demasiada grasa saturada ni demasiada cantidad de alimentos que contengan colesterol, como huevos y spawn.

Trans-grasa: idealmente, este tipo de grasa no debe ser parte de la dieta. Margarina, galletas, aperitivos y, a menudo también pan contienen este tipo de grasa. Por lo tanto, es importante reducir el consumo de margarina, galletas, refrigerios y controlar la composición del pan que consume.

Ácido linoleico conjugado - Este es quizás el único ácido transgénico que es benevolente en cierta cantidad. Se encuentra en la grasa natural de la leche, y usted puede comprar suplementos dietéticos de esta sustancia. Una pequeña cantidad de esta sustancia puede ayudar a mantener su piel sana y puede ayudarlo a reducir el peso.

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