Mantenerse en forma con ácidos grasos esenciales


¿Por qué debería aumentar mi ingesta de ácidos grasos Omega?


Nuestra ingesta de ácidos grasos esenciales ha cambiado radicalmente en el último siglo. Nuestra proporción de Omega-6 a Omega-3 debería estar cerca de 1: 1, pero ahora es más de 10: 1 y hasta 20: 1. Esto se debe a la adición de maíz, girasol, cártamo, sésamo y otros aceites Omega-6 a nuestro suministro de alimentos. Tales excesos son considerados por muchos científicos como un factor en una serie de afecciones médicas crónicas que incluyen artritis, enfermedades cardiovasculares, asma, acné, obesidad y depresión. Está claro que tenemos que aumentar nuestra ingesta de ácidos grasos Omega-3 y disminuir nuestra ingesta de aceites Omega-6 (ácido linoleico). Al hacerlo, seremos, nos veremos y nos sentiremos más saludables.



¿Cuáles son las grasas buenas y las grasas malas?


La grasa es una fuente concentrada de energía. Esta fuente de energía es muy útil durante el ejercicio aeróbico. Cuanto más largo sea el ejercicio, mayor será la contribución de la grasa para proporcionar energía. La grasa se usa particularmente en grandes cantidades en el cerebro y el sistema nervioso. Hay dos tipos de grasas: saturadas e insaturadas. Las grasas insaturadas se conocen comúnmente como grasas "buenas" y deben constituir el mayor porcentaje de la ingesta de grasas.

SIN SATURAR
  • Las grasas no saturadas, las "grasas buenas" son líquidas a temperatura ambiente y permanecen en forma líquida incluso cuando están refrigeradas o congeladas.
  • Las grasas buenas son parte de las grasas esenciales: omega 3 y omega 6, que son grasas no saturadas.


¿Qué son EPA y DHA?

Estos son dos ácidos grasos esenciales específicos que se encuentran en el aceite de pescado. Tanto el Ácido Eicosapentaenoico (EPA) como el Ácido Docosahexaenoico (DHA) han sido bien documentados para regular las funciones celulares y promover una buena salud. Las dietas deficientes en EPA y DHA se han asociado con una serie de problemas de salud, especialmente enfermedades cardiovasculares.


¿Qué es GLA y cómo es diferente de otras fuentes de Omega-6?

GLA (Ácido Gamma Linoleico) es un ácido graso Omega-6 que se encuentra en grandes cantidades en aceite de borraja, y en menor grado en aceites de grosella negra y de onagra. En contraste con el girasol, el cártamo y otros aceites Omega-6, la presencia de GLA en el aceite de borraja da como resultado efectos fisiológicos muy diferentes. El ácido linoleico en su exceso dietético actual promueve la inflamación debido a la producción de ácido araquidónico (AA). GLA por el contrario, en realidad interfiere con la producción de AA y disminuye la inflamación. GLA se ha utilizado con éxito en el tratamiento de diversas afecciones médicas, en particular la artritis reumatoide y el eccema. La ciencia emergente también indica que GLA tiene actividades sinérgicas con el DHA derivado del mar Omega-3 y la EPA, particularmente en la salud cardiovascular y el metabolismo de las grasas.

Todos queremos estar sanos, felices y en forma con suficiente energía para el trabajo y el juego. Una dieta balanceada, el ejercicio y el descanso suficiente pueden ayudarnos a aprovechar al máximo la vida. Y los ácidos grasos esenciales (AGE) han demostrado que nos ayudan a lograr vidas más saludables y felices. Estas grasas buenas realmente son esenciales y la mayoría de nosotros no estamos consumiendo suficientes grasas Omega bien investigadas. Ahora, obtener la cantidad correcta de Omegas para satisfacer sus necesidades específicas de salud es más fácil que nunca.

¿De dónde provienen las grasas esenciales?

Fuentes de grasas esenciales Omega 3 y Omega 6:

  • Pescado de agua fría como el salmón (coho, king y pink), sardinas, bacalao, atún blanco, trucha, halibut, arenque. (Estos peces también son una gran fuente de Omega 6, pero son predominantemente más ricos en Omega 3)
  •  Las semillas de lino y las verduras de hoja verde son excelentes fuentes de Omega 3.
  •  Semillas de sésamo y girasol y otras semillas y nueces son excelentes fuentes de Omega 6.
  •  El aceite de borraja y el aceite de onagra son fuentes ricas de GLA que es parte de las grasas esenciales Omega 6.


¿De dónde provienen las grasas saturadas?
Las grasas saturadas contienen grandes cantidades de ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos saturados se denominan así porque están "saturados" de hidrógeno, lo que significa que solo tienen enlaces simples entre átomos de carbono, sin dejar espacio en su estructura química para átomos de hidrógeno adicionales. Las grasas saturadas son generalmente sólidas a temperatura ambiente.

Las variedades de grasa saturada incluyen: manteca, coco y aceites de palma y manteca de cerdo.

Beneficios
  • ayuda a equilibrar el sistema autoinmune
  • trata condiciones de la piel como eczema y psoriasis
  • salud cardiovascular


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