antioxidante

Un antioxidante es una sustancia química que reduce la velocidad de las reacciones de oxidación particulares en un contexto específico, en las reacciones de oxidación son reacciones químicas que implican la transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante.



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Los antioxidantes son particularmente importantes en el contexto de la química orgánica y la biología: todas las células vivas contienen complejos sistemas de productos químicos antioxidantes y / o enzimas para evitar daños a los componentes químicos de las células por la oxidación. La importancia y la complejidad de los antioxidantes en biología se reflejan en una literatura médica de más de 142.000 artículos académicos.


Se requiere una dieta que contiene antioxidantes de las plantas para la buena salud ya que las plantas son una fuente importante de productos químicos antioxidantes orgánicos. Los antioxidantes son ampliamente utilizados como ingredientes en los suplementos dietéticos que se utilizan para fines de salud tales como la prevención del cáncer y enfermedades del corazón. Sin embargo, aunque muchos estudios han sugerido beneficios de los suplementos antioxidantes, varios ensayos clínicos grandes no han demostrado claramente un beneficio para las formulaciones ensayadas, y el exceso de la suplementación puede ser perjudicial.

Los antioxidantes son sustancias químicas que reducen el daño oxidativo a las células y bioquímicos.


 
Los investigadores han encontrado una alta correlación entre el daño oxidativo y la aparición de la enfermedad. Por ejemplo, la oxidación de LDL está asociado con la enfermedad cardiovascular. El proceso que conduce a la aterogénesis, la aterosclerosis y la enfermedad cardiovascular son complejos, implicando múltiples vías y redes químicas, pero el precursor es la oxidación de LDL por los radicales libres, lo que resulta en la inflamación y la formación de placas.

Las investigaciones sugieren que el consumo de alimentos ricos en antioxidantes reduce el daño a las células y bioquímicos de los radicales libres. Esto puede retrasar, prevenir o incluso revertir ciertas enfermedades que resultan de daño celular, y tal vez incluso ralentizar el proceso de envejecimiento natural.

Desde el descubrimiento de las vitaminas, se ha reconocido que los antioxidantes en la dieta son esenciales para la vida saludable. Más recientemente, un gran cuerpo de evidencia ha acumulado que sugiere la suplementación de la dieta con diversos tipos de antioxidantes puede mejorar la salud y prolongar la vida.

Muchas empresas de alimentos nutracéuticos y la salud ahora venden formas de antioxidantes como suplemento dietético. Estos suplementos pueden incluir químicos específicos antioxidantes, como el resveratrol (a partir de semillas de uva), combinaciones de antioxidantes, como los productos "ACES" que contienen beta caroteno (provitamina A), vitamina C, vitamina E y selenio, o hierbas especiales que se sabe que contienen antioxidantes como el té verde y Jiaogulan.

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